简介:
“黄山毛峰”是中国名茶之一。前身为黄山莲花庵一带产的云雾茶。这里山高林密，荫蔽高湿，雾海云霞，不受寒风烈日侵晒，茶树生长健壮，茶芽鲜嫩。历史上，“黄山毛峰”是历代皇帝点名要的贡品茶。1949年以后，“黄山毛峰”一直作为外事交往中馈赠国宾的礼茶。“黄山毛峰”采制加工技术十分精细，一芽一叶，一芽二叶分级摊放，随采随制。因芽小叶嫩不便炒制，经过杀青、揉捻等十多道工序后，要以烘代炒。烘干工艺精巧细腻，要求干燥均匀，以避免碰落白毫，碰碎茶片。“黄山毛峰”外形美观，每片茶叶约半寸，绿中略泛微黄，色泽油润光亮，尖芽紧偎叶中，酷似雀舌，全身白色细茸毫，为其它名茶所不及，冲泡时，雾气结顶，香气馥郁似白兰，滋味醇爽甘甜，汤色淡黄，多次冲泡余香犹存，沁人心肺，不愧为茶中佳品。 冲泡参考：
温杯烫盏,用热水温暖茶杯，即清洁茶具有提高茶杯的温度.冲泡黄山毛峰大多采用中投法，将热水到入杯中约茶杯的四分之一后，按自己的口味轻重投入适量茶叶（一般茶和水的比例是 1：50），轻轻摇动杯身，促使茶汤均匀，加速茶与水的充分融合。（泡茶用水十分讲究，古人云：“山水上，江水中，井水下。”而现代的人们则多选用清冽的山泉、矿泉或纯净水来泡茶。而泡茶的水温也因茶而异，冲泡高档绿茶例如我们的黄山毛峰应选用90-95度的热水Zui为适宜）接着冲水，似高山涌泉，飞流直下。茶叶在杯中上下翻动，促使茶汤均匀。接着轻轻推动杯身，茶香慢慢飘来，您就可以细心品味了。---黄山毛峰汤色清澈明亮；香气清鲜高长；滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜，令人赏心悦目。
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